风淋室对奶制品质量起到的作用

牛奶生产车间是一个现代化程度很高的车间，为保证食品安全，被落实到了每一个生产细节。进入车间前，无论领导还是普通员工，必须经过更衣、洗手、消毒、风淋室等程序，风淋室设备运行时的每个时刻都有电脑绘制的坐标图，什么时候是什么温度清晰地标示出来，任何一点温度异常都能及时发现。

当工作人员与奶制品要进入洁净区时需经风淋室吹淋，其吹出的洁净空气可去除工作人员与奶制品所携带的尘埃，能有效的阻断或减少尘源进入洁净区。又可起到气闸的作用，气进入除了对牛奶本身进行无菌化处理外，所有的管道、灌装机、包装材料也都要求无菌。每隔二十四小时，一个生产周期结束，都要对管道和灌装机进行蒸汽消毒。

      牛奶灭菌后通过风淋室通道进入灌装工序，灌装是一个机械化水平很高的生产过程，设备会自动运行。质量控制、监督部门的电脑每隔15秒钟就对灌装好的产品进行一次自动抽检。