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风淋室对奶制品质量起到的作用
牛奶生产车间是一个现代化程度很高的车间,为保证食品安全,被落实到了每一个生产细节。进入车间前,无论领导还是普通员工,必须经过更衣、洗手、消毒、风淋室等程序,风淋室设备运行时的每个时刻都有电脑绘制的坐标图,什么时候是什么温度清晰地标示出来,任何一点温度异常都能及时发现。
当工作人员与奶制品要进入洁净区时需经风淋室吹淋,其吹出的洁净空气可去除工作人员与奶制品所携带的尘埃,能有效的阻断或减少尘源进入洁净区。又可起到气闸的作用,气进入除了对牛奶本身进行无菌化处理外,所有的管道、灌装机、包装材料也都要求无菌。每隔二十四小时,一个生产周期结束,都要对管道和灌装机进行蒸汽消毒。
牛奶灭菌后通过风淋室通道进入灌装工序,灌装是一个机械化水平很高的生产过程,设备会自动运行。质量控制、监督部门的电脑每隔15秒钟就对灌装好的产品进行一次自动抽检。
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